TARTA DE FRUTAS
Bizcocho de yogur
Crema pastera
Licor
Fruta variada (en este caso: fresas, arándanos, piña, cerezas y grosellas)
Mermelada de melocotón.
- Se hace el bizcocho que más nos guste, en este caso el de yogur de toda la vida, en un molde de esos que tienen la base un poco hundida, de manera que al darle la vuelta tengamos hueco para echar la crema.
- Se cala el bizcocho con un poco de licor, yo he utilizado vino de jerez rebajado con agua.
- Echamos encima la crema pastelera y la extendemos bien.
- Laminamos la fruta y la ponemos encima de la crema de forma decorativa.
- Calentamos la mermelada en el micro para que esté más líquida, y pintamos la fruta por encima.
BACALAO CON SALSA VIZCAINA Y MAHONESA DE AJO de Aixadalias a mi manera
Para 2 personas:
200 gr. por persona de bacalao desalado en lomos
Salsa Vizcaina
2 cebollas
1 ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
30 gr. de trocitos de jamón o bacon
1 ramita de perejil
3 pimientos del piquillo
3 cucharadas de tomate frito casero
una pizca de pimienta molida y sal
2 cucharadas de pan rallado
una guindilla
1 vaso de agua
- Precalentar el horno a 170º
- Poner en una sartén amplia el aceite de oliva a calentar a fuego medio.
- Picamos la cebolla y el ajo finamente, salpimentamos y sofreimos, añadiendo también la guindilla. Cuando la cebolla empiece a transparentar añadimos los trocitos de jamón y dejamos que suelte sus jugos; a continuación, añadimos el perejil picado, los pimientos del piquillo picaditos y el tomate frito.
- Añadimos el pan rallado y un vaso de agua, dejamos cocinar hasta que se espese y una vez que esté lista, la sacamos a un vaso apto para la batidora y trituramos la salsa (Opcional, yo no la trituré)
Mayonesa al ajo
1 ajo
1 huevo
250 ml. de aceite de oliva suave
sal
- Cascamos el huevo dentro del vaso de la batidora, añadimos 1/2 cucharadita de sal, un ajo pelado (sin germen) y ponemos la batidora dentro, pegada a la base del vaso, la ponemos en marcha y sin mover la batidora, echamos el aceite al vaso poco a poco hasta obtener la densidad deseada, rectificamos de sal y reservamos.
ELABORACION
- Poner un fondo de salsa vizcaina en una bandeja apta para el horno que sea profunda, poner encima el bacalao,( si tiene piel, se pone con la piel hacia abajo), y se pone una capa abundante de mayonesa al ajo encima del lomo.
- Meter en el horno precalentado unos 10 minutos, sacar y comprobar la cocción, poner la bandeja en la parte alta del horno con el gratinador por otros 5 minutos hasta que la capa de mayonesa se dore, sacar y servir inmediatamente.
ROLLITOS DE TERNERA
Bistecs de ternera
Bacon
Queso de fundir tipo "tranchetes"
Patatas
Una lata de Fritada
Menestra de verduras congelada
Vino blanco
Sal
- Aplastar los bistecs hasta dejarlos bien finos
- Poner sobre cada bistec unas lonchas de bacon y de queso. Enrollarlos bien apretados y pinchar con unos palillos para que no se abran.
- Salpimentarlos.
- En la Fussioncook o en cualquier otra olla, dorar los rollitos en un poquito de aceite de oliva.
- Cuando los rollitos estén dorados incorporar las patatas en trozos y un puñado de menestra de verduras congelada.
- Dar unas vueltas al conjunto y echar una latita de fritada (o en su defecto salsa de tomate).
- Echar un chorrito de vino blanco y remover el conjunto.
- Cerrar la olla y programar menu manual 20 minutos.
RAPE DRAPET en FC
4 colitas de rape
200 gr tomate triturado
Gambitas peladas (Yo no tenía y he puesto un puñado de menestra congelada, nada que ver pero quedó una buena combinación)
2 patatas cortadas como para tortilla
1 cebolla picadita
1 medida de agua
- Poner un chorrito de aceite en la cubeta. Menú manual - 10 min.
- Echar la cebolla y la patata. Mover.
- Echar el tomate y salar al gusto.
- Echar las gambitas o en mi caso la menestra, remover.
- Echar el agua y cerrar la tapa.
- Cuando termine el menu añadir las colitas de rape, previamente salpimentadas. Programar menú pescado. Dejar perder presión por si sola.
COSTILLA
Costilla
5 ajos
2 cucharadas grandes de pimentón dulce
Un chorro de vinagre
Un chorro de aceite de oliva
Sal
Tomillo
Orégano
Comino
Perejil
- Mezclamos bien todos los ingredientes y adobamos bien la costilla con el majado, mejor de un día para otro.
- A falta de barbacoa ............ introducimos todo en la FUSSION COOK y programamos menu horno 25 minutos.
- Acompañamos de una patatas.
GARBANZOS Y ALUBIAS CON ESPINACAS en FUSSION COOK
250 gr garbanzos
250 gr alubias
1 chorizo
2 cubitos de espinacas congeladas
2 patatas
Sal
Comino, Anís molido, Pimienta negra
2 dientes de ajo
2 rebanadas de pan frito
1 zanahoria
1 cebolleta
1 pastilla de caldo de verduras
Pimenton dulce
- Poner los garbanzos y las alubias en remojo la noche anterior.
- Aclararlos, escurrirlos y echar en la cubeta
- Echar las patatas en chascos y el chorizo en trozos
- Añadir los cubos de espinacas y la zanahoria en trozos
- Salpimentar y añadir el comino y el anis.
- Cubrir con agua templada hasta cubrir, remover y programar el menu LEGUMBRES DURAS
- Mientras se va haciendo, en una sarten echar un chorrito de aceite y pochar los ajos y la cebolleta muy picaditos.
- Cuando estén bien pochados, añadir una cucharada de pimentón dulce
- Remover y añadir el pan frito, previamente pasado por la batidora.
- Cuando acabe el programa de la olla y se desbloquee, le incorporamos el sofrito de la sarten, removemos y listo.
GUISO DE BACALAO (Bellablanca)
4 lomos de bacalao desalado (desalarlo en abundante agua, cambiándolo tres veces, o comprarlo ya desalado)
1 patata grande
1 cebolla
Unos ajos
Una hoja de laurel
Pimentón dulce
Un poquito de aceite
- Poner el bacalao en una fuente de barro, o cazuela o sartén honda (si se ha tenido a remojo, escurrir bien primero).
- Cubrir de agua fría, y añadir las patatas triscadas en trozos pequeños, la cebolla cortada fina y la hoja de laurel. Poner al fuego unos 15 minutos.
- Freir en un poquito de aceite unos ajos picados, apartar del fuego y echar el pimentón dulce.
- Quitar un poco de agua del guiso y verter los ajos con pimentón. Dejar unos minutos más hasta que la patata esté hecha.
COLIFLOR GRATINADA CON CARNE PICADA Y PISTO(http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?p=5446334)
Una coliflor
Carne picada
Un poco de aceite
2 dientes de ajo bien troceaditos
1 cucharada de postre de orégano
1 cucharada de postre de ajo en polvo
1 cucharada de postre de tomillo
Sal y pimienta
1 lata de fritada Hacendado (pisto)
Unos 60gr de vino blanco
3 lonchas de queso Havarti bajo en calorías.
- Lavamos la coliflor y la partimos en ramilletes. Reservamos
- En la cubeta ponemos un poco de aceite, sin exceso. Pulsamos menú manual, temp. 180º (para sofreir mejor) y 10 minutos on-off.
- Cuando el aceite este bien caliente, freimos el ajo, cuando tomen color y hayan aromatizado el aceite, echamos la carne picada previamente salpimentada, las especias y damos unas vueltas, hasta verla ya doradita.
- Incorporamos la lata de fritada (como no tenia fritada, utilicé un puñado de menestra congelada que hice al vapor y le eché medio bote de tomate frito). Y anulamos menú, para que no se nos queme.
- En este momento añadimos los ramilletes de coliflor y el vino para que tenga más líquido y produzca el vapor necesario, damos unas vueltas que se manchen los ramilletes con el tomate, salamos un pelín más por encima.
Cerramos la olla y válvula en posición cocinar. Pulsamos menú manual, 5 minutos on-off.
- Cuando pite la olla, dejamos dos minutos más en mantenimiento, anulamos el mantenimiento y despresurizamos.
- Pasamos a una fuente que pueda ir al horno, procurando dejar todo el jugo posible en la cubeta, tapamos con lonchas de queso y espolvoreamos con orégano.
- Gratinamos en el horno unos minutos.
FLAN DE HUEVO en FUSSIONCOOK
4 huevos
1/2 litro de leche
125 gr azúcar
Caramelo liquido
- Hacer el caramelo con 5 cucharadas de azúcar y un poco de agua junto con unas gotas de zumo de limón, a fuego suave hasta que adquiera un color dorado. Si hay prisa comprar camelo líquido.
- Caramelizar la flanera con tapa.
- Batir los huevos con la leche y el azúcar y echar en el molde
- Poner 2 medidas de agua en la cubeta de la fussion (la medida es el cubilete que viene con la olla)
- Cerrar la tapa, poner la válvula cerrada (posición cocinar) y seleccionar menu "manual", 15 minutos. Cuando finalize el tiempo, despresurizar.
- Sacar la flanera y dejarla enfriar totalmente. Meterla en la nevera unas horas antes de desmoldar.
MAYOCAKE O PASTEL DE MAYONESA en FUSSIONCOOK
(Original: http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2009/02/28/mayocake-o-pastel-con-mayonesa/)
Mayonesa
2 huevos
250 ml aceite
Una pizca de sal
Resto ( 1 vaso de 250 ml)
1 vaso de azucar
2 vasos de harina
5 cucharadas de cacao
1 sobre de levadura
1 vaso de agua
1 cucharada de canela
Adornar
Chocolate tipo Nestle postres
Mantequilla o Aceite de girasol
Coco rallado
- Hacemos la mayonesa con los ingredientes indicados. Podemos usar mayonesa comprada pero no sabe igual. En la thermomix 21 seria:
* Poner los huevos y la sal y programar 20 segundos a velocidad 5
* Programar velocidad 5 e ir echando el aceite muy poco a poco con el cubilete puesto hasta que el aceite esté integrado
- Agregamos el resto de ingredientes echando en primer lugar los ingredientes secos y finalmente el vaso de agua. Lo batimos todo hasta que esté bien mezclado.
En Fussioncook:
- Engrasamos la cubeta y echamos la mezcla. Seleccionamos menu "horno" (valvula abierta), 150ºC - 48 minutos. Cuando acabe apagamos y dejamos 10 minutos de reposo. Sacamos de la cubeta y dejamos enfriar antes de desmoldar.
En Horno convencional:
- Engrasamos un molde, vertemos la masa y horneamos en horno precalentado a 180ºC durante 40-50 minutos.
* Para adornar echamos unos trozos de chocolate en una taza junto con un poquito de mantequilla o bien un chorrito de aceite. Lo calentamos en el micro hasta que el chocolate se deshaga, con cuidado de no pasarse y que no se queme.
Se echa sobre el bizcocho y se echa el coco por encima.
Es un bizcocho de los húmedos, no queda seco.
Fotos en honor a la SRA.DOÑA OBDULIA ISABEL alias "DUSI" :
TORTILLA en FUSSIONCOOK
5 patatas
5 huevos
1/2 cebolla
Sal
Un chorrito de leche
Aceite
Opcional: Chorizo picado
- Poner en la cubeta un chorrito de aceite y añadir la cebolla picada, las patatas cortadas y el chorizo picado. Programar "menu patatas". Cuando termine despresurizar.
- En un bol batir los huevos junto con la sal y un chorrito de leche.
- Cuando termine el menu patatas, abrir y echar el huevo batido. Remover bien la mezcla y programar "menu manual - 4 minutos".
* En 14 minutos está lista una tortilla muy jugosa, sin tener el engorro de limpiar luego vitro, sarten, ...
POLLO ASADO CON PATATAS Y ARROZ en FUSSIONCOOK
En esta olla en 40 minutos se hace este plato con su guarnición manchando solo una cubeta, y sale todo estupendo.
Pollo Asado
Pollo en trozos
1 pastilla de caldo
Pimienta
Curry
- Desmenuzar la pastilla de caldo y unir a la pimienta y el curry. Untar bien el pollo con esta preparación.
- Calentar la FC en "menu manual 10 minutos", cuando esté caliente marcar el pollo hasta que coja color
- Tapar la olla y programar "menu pollo" y abrir la FC cuando haya perdido la presión.
Patatas
Patatas
Sal
Pimienta picante
Colorante (opcional)
Aceite
- Echar un chorrito de aceite en la cubeta. Programar "menu patatas"
- Añadir las patatas cuando esté el aceite caliente, salpimentar y echar una pizca de colorante. Mezclar bien con la espatula para que las patatas se impregnen de color
- Cerrar la tapa y cuando acabe el menu despresurizar manualmente.
Arroz de guarnición
100 gr arroz
125 ml agua
2 dientes de ajo
1/2 cubito de caldo
1/2 cdita. de curry
15 ml aceite
- Poner el aceite en la cubeta y programar el "menu arroz"
- Cuando el aceite esté caliente sofreir los ajos hasta que estén dorados
- Añadir el arroz y sofreirlo un ratito
- Echar el agua, el cubito de caldo y el curry y cerrar la olla y esperar a que pierda presión por si sola.
BIZCOCHO DE YOGURT AL CHOCOLATE ULTRA RAPIDO en fussioncook
(Original:http://www.fussioncook.com/videorecetas/postres/bizcocho-de-yogurt-al-chocolate)
1 yogurt natural
3 huevos
2 medidas de azucar
3 medidas de harina
1 medida de colacao
1 medida de aceite suave
1 cdita. de canela
1 sobre de levadura
Un puñado de nueces
- Mezclar todos los ingredintes juntos y batir
- Programar la fussioncook en menu horno - 150º C - 50 minutos con la valvula abierta.
ROLLITOS EN SALSA DE PIQUILLO
(Original:http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=23&t=336807&view=next)
Filetes (pechuga de pollo, lomo, ... pero bien finitos)
Queso de fundir
Chorizo
Pan rallado
Una latita de pimientos del piquillo
4 dientes de ajo
Agua
Aceite
- Salpimentamos los filetes
- Rellenar cada uno con un trozo de queso y una lonchita de chorizo ( yo he puesto un fuet picante que da muy buen sabor). Cerrar los rollitos con un palillo de dientes.
- Pasar los rollitos por pan rallado.
- Echar un chorrito de aceite en la olla Fussioncook y con el programa manual unos 10 minutos (o en una sarten) echar los pimientos del piquillo y dorarlos un poco. Reservar.
- En ese mismo aceite dorar los dientes de ajo muy picaditos.
- Añadimos los rollitos reservados y los doramos muy bien por todas partes.
- Le añadimos ahora los pimientos y echamos medio vasito de agua.
- Cerramos la fussioncook y programamos menu guiso, despresurizamos manual (por el metodo tradicional lo dejarimos cocer al chup chup hasta que la carne esté echa, y en una olla rapida serian unos 15 minutos)
CALDO GALLEGO A MI MANERA
Repollo (a mi me gusta repollo blanco, pero puede ser el verde, grelos ...al gusto)
Puerro
Patata
Hueso de ternera
Sal
Habichuelas (judias blancas)
Unto
- Poner las habichuelas a remojo la noche anterior
- Picar el repollo y el puerro
- Cortar las patatas en pequeños cuadraditos dejando una patata entera sin partir.
- Poner todos los ingredientes juntos en la olla, cubrir de agua, salar y dejar cocer unos 20 minutos en olla rapida (En la fussioncook elegir programa Legumbres blandas, o si no dejamos las habichuelas a remojo programar entonces legumbres duras 45 minutos. Por el metodo tradicional seria más tiempo, como una hora más o menos)
- Al finalizar tirar el trozo de unto y coger la patata que hemos metido entera junto con un puñado de habichuelas y deshacerlas para que engorde el caldo. Estará mucho mejor al día siguiente.
SALCHICHAS AL VINO
Salchichas frescas
Vino blanco
1 cucharada de harina
Pimienta
Perejil
- Sofreir las salchichas en un poquito de aceite
- Añadir vino blanco hasta cubrirlas. Dejar el conjunto cociendo unos minutos.
- Incorporar la harina y el perejil. Salpimentar.
- Dejar cocer hasta que las salchichas estén hechas.
(En la olla Fussioncook programar menu manual - 5 minutos o el menu huevos)
PESCADO AL HORNO AL ESTILO DE MI MADRE
Dorada, trucha, jurel, ...
Patatas
Cebolla
Vino blanco
Aceite
Azafrán
Limón
Sal
Laurel
Chorizo
- Salpimentar el pescado y dar unos cortes en los lomos poniendo unos trozos de chorizo en cada corte.
- Hacer un sofrito con la cebolla y colocar la mitad en una fuente de horno
- Poner encima una cama de patatas cortadas en lonchas finas.
- Poner la hoja de laurel
- Colocar encima el pescado, en este caso las doradas.
- Salar y verter encima el resto del sofrito.
- Disolver un sobre de azafran en un vaso de vino blanco y añadir.
- Rocíar con el zumo de un limón.
- Meter al horno a 200ºC unos 50 minutos. De vez en cuando ir regando el pescado con la salsa para que no se seque.
OREJAS DE CARNAVAL
220 g de nata líquida
1 huevo grande ó 2 pequeños
500 gr de harina
Un chorrito de esencia de anís
Azúcar glass
- Amasar todos los ingredientes (en la thermomix habría que echar todo junto en el vaso y programar 30 segundos a velocidad 6)
- Hacer una bola con la masa, ir cogiendo pedacitos pequeños e ir estirándola con un rodillo de manera que quede la masa muy fina. Entre dos plásticos se hace muy facil y no se pega nada.
- Freir en aceite muy caliente, sacar a una fuente con papel absorbente y espolvorear con azucar glass.
Con estas cantidades salen todas estas orejas:
TARTA A LOS 3 GUSTOS - www.lacocinadecarol.blogspot.com
6 huevos
250 gr de coco rallado
2 vasos de agua
2 vasos de leche
2 vasos de azucar
20 galletas
Caramelo liquido
- Batimos todos los ingredientes
- Vertemos la mezcla en un molde caramelizado
- Horneamos al baño maria a unos 180ºC hasta que esté cuajado, unos 40 minutos aproximadamente.
- Dejamos enfriar y desmoldamos
* El caramelo liquido se puede comprar hecho o realizarlo en casa:
150 gr azucar
9 cucharadas de agua caliente
Zumo de medio limón
- Calentar agua en un cazo
- En otro cazo calentar el azucar a fuego muy lento sin parar de remover
- Cuando el azucar esté dorado echar el agua caliente a cucharadas poco a poco y con mucho cuidado.
- Incorporarle el zumo de limón
- Dejar enfriar
ROLLO A LA NUTELLA a mi manera - Canelona
Masa
500 gr harina de fuerza
100 gr azucar
100 gr mantequilla
1 huevo
25 gr de levadura fresca
Una pizca de sal
180 ml de leche templada
Relleno
Nutella al gusto (Yo he usado Nocilla)
Decorar
1 huevo
Almendra
- En el vaso de la thermomix echar la leche, la mantequilla y programar 1 minuto, velocidad 2 a 40ºC
- Incorporar la harina, la levadura y el azucar. Programar velocidad espiga unos 5 minutos. Pasados 2 minutos y sin parar la maquina añadir los huevos.
- Si pasado el tiempo se ve demasiado pegajosa, añadir harina hasta que quede una masa manejable
- Guardar la masa en un cuenco tapada y dejar levar 2 horas.
- Estirar la masa en forma de rectangulo muy fina, cubrir en este caso con Nocilla sin llegar al limite de los bordes. Enrollar y dar forma. La receta original hace un circulo en forma de roscon, yo lo he dejado con forma de herradura. Poner el rollo en una bandeja de horno y dejar levar otras 2 horas.
- Pincelar la superficie con huevo batido y decorar al gusto.
- Cocer a 180ºC unos 40 minutos. (Yo me despisté y me pasé del tiempo, se quemó un poquito, de todos modos la próxima vez probaré con 20/25 minutos de horno que es el tiempo en que se hace un roscon, yo creo que seria suficiente ...)
Aqui con forma de ensaimada y 20 minutos de horno:
RAPE A LA CAZUELA
Colas de rape
Aceite
Guisantes congelados
1 cebolla
1 tomate
Patatas
Azafrán
Ajo
Perejil
1 copita de vino blanco
Guindilla
Harina
Sal
- Quitarle la espina a las colas de rape y hacer un caldo con ellas. Cortar el rape en dados, enharinarlos y dorarlos en una sarten. Reservar.
- Picar muy finamente la cebolla y pocharla en una cazuela con aceite y un poquito de sal.
- Rallar el tomate y el ajo y añadirlo a la cazuela junto con un poquito de perejil picado y la guindilla en trocitos. Sofreir un rato.
- Añadir el vino, el caldo, los guisantes, las patatas y el azafrán, dejar cocer unos 15 minutos.
- Incorporar el rape y dejar cocer el conjunto 10 minutos más.
MENESTRA (Congelada-Louveivi)
1 bolsa de menestra congelada
Un trozo de panceta
Un poco de chorizo
300 gr de salsa de tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pastilla de avecrem
Aceite
Sal
1 cucharada de pimentón dulce
- Picar la cebolla y el ajo y sofreir con un poco de aceite
- Cuando la cebolla esté transparente añadir la panceta y el chorizo en trocitos y rehogar un poco.
- Añadir la salsa de tomate y dejar un ratito.
- Echar la menestra y darle unas vueltas
- Incorporar la pastilla de avecrem deshecha, un poquito de sal y el pimentón dulce.
- Dejar hacer a fuego medio/alto unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
* Se puede servir con un huevo frito.
POLLO ASADO CON SALSA BARBACOA
Pollo sin piel (con costilla tambien queda muy bueno)
Ketchup
Mostaza
Miel
Sal
- En un recipiente mezclar la misma cantidad de ketchup que de mostaza y que de miel.
- Embadurnar el pollo con esa mezcla y dejarlo reposar en la nevera toda la noche anterior.
- Precalentar el horno a 180ºC y asarlo unos 40 minutos.
PATATAS EN BOLSA DE HORNEAR
Bolsas de hornear (yo las he comprado en Mercadona, con ellas se mancha menos y el alimento se cocina con todo su jugo)
Patatas
Aceite de oliva
Hierbas aromáticas
Pimienta
Sal
- Trocear las patatas, secarlas bien e introducirlas en la bolsa
- Añadir a la bolsa un chorrito de aceite, las hierbas aromáticas, pimienta y sal, dar un meneo para que todo se reparta bien
- Cerrar la bolsa segun intrucciones del fabricante (en este caso se corta el exceso de plástico y se hacen unos pequeños pinchazos en la parte superior de la bolsa)
- Al horno unos 30 minutos a 190ºc
* Otra forma de aliñar la patatas y que quedan muy sabrosas es con:
sal + pimienta + orégano + comino + ajo + cebolla en polvo + curry + aceite de oliva.
MOUSSAKA GRIEGA
3 berenjenas
2 cebollas
1 kg de carne picada (la receta original utiliza carne de cordero, yo he picado pechugas de pollo)
3 patatas
1/2 vaso de salsa de tomate
Un chorrito de vino blanco
100 gr de queso rallado
Orégano
Sal
Pimienta
Bechamel: Yo he utilizado la receta de la thermomix, Bechamel para lasañas, del Libro Nuevo Amanecer, pero se puede usar cualquiera, por ejemplo:
1 cda. mantequilla
1 cda. harina
500 ml. leche
Nuez moscada
Sal y pimienta
1.- Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm, ponerles sal por ambos lados para que suden y suelten su amargor, colocarlas en un escurridor y dejarlas 30 minutos.
2.- Picar la cebolla y pocharla en una sarten a fuego lento con un poquito de sal
3.- Una vez pasado el tiempo lavar las rodajas de berenjena y secarlas bien.
4.- La berenjena puede freirse o hacerse a la plancha, pero como absorven mucho aceite las he hecho en el microondas. Ponerlas en un recipiente apto para el micro, echar un chorrito de aceite, taparlas con film al que le habremos echo unos agujeritos para que suelte el vapor, y dejarlas 10 minutos a la máxima potencia.
5.- Mientras, salpimentamos la carne picada y se la incorporamos a la cebolla frita de la sarten.
6.- Mientras se hace la carne preparamos la bechamel. Yo la he hecho en la thermomix, pero si la hacemos por la manera tradicional:
- Poner la mantequilla en una sarten y cuando esté derretida añadir la harina, sofriendola bien para que no sepa a crudo
- Ir añadiendo la leche caliente a poquitos removiendo sin parar con unas varillas para que vaya espesando
- Salpimentar e incorporar la nuez moscada
7.- Cuando la carne esté lista le añadimos un poco de bechamel, la salsa de tomate y el vino blanco. Mezclamos y le damos un hervor al conjunto para que espese un poco.
8.- Cortamos las patatas en laminas y las colocamos sobre la base de la fuente donde vayamos a montar la moussaka.
9.- Encima un poquito de salsa de tomate
10.- Luego una capa de benrenjenas asadas espolvoreadas con oregano
11.- Luego una capa de carne
12.- Y asi vamos alternando capas hasta terminar
13.- Finalmente napamos con la salsa bechamel con unas gotas de salsa de tomate e incorporamos un puñado de queso rallado.
14.- Llevamos al horno precalentado a 200ºC unos 30 minutos.
BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE (Canelona)
150 gr chocolate nestle postres
1 rulo de galletas
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
75 gr de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de levadura en polvo
1.- Precalentar el horno a 180ºC
2.- Trocear el chocolate en el vaso de la thermomix 4 ó 5 seg. a velocidad 5, que quede en trozos pequeños. Reservamos.
3.- Trituramos las galletas a velocidad 5-10 progresiva durante 15 seg. hasta que queden polvo.
4.- Añadir el resto de ingredientes (excepto el choco) y remover a velocidad 7 hasta que esté todo bien integrado.
5.- Añadir el chocolate reservado y mezclar con la espatula.
6.- Quedará una masa muy densa, con una lengua pasar la masa a un molde y hornear unos 20 minutos.
7.- Espolvorear con azucar glass antes de servir.
* Con esas cantidades usar un molde pequeño
BIZCOCHO CON MANZANA II
6 manzanas
6 huevos
250 gr de azúcar
250 gr de harina
250 gr de mantequilla
2 cucharaditas de levadura en polvo
1.- Batir los huevos con el azúcar.
2.- Añadir la mantequilla a temperatura ambiente
3.- Incorporar la harina con la levadura.
4.- Pelar las manzanas y cortarlas en dados pequeños, e incorporarlas a la masa
5.- Echar la mezcla en un molde y hornear a 180ºC unos 30 minutos.
* La manzana le aporta humedad al bizcocho dándole un sabor muy bueno
En este caso está sin adornar:
Aquí adornado con manzanas, mermelada y coco:
BIZCOCHO DE MANZANA I
6 huevos
12 cucharadas de azúcar
12 cucharadas de harina
6 manzanas
2 cucharaditas de levadura en polvo
12 cucharadas de coñac
Adornar: Mermelada y Coco
1.- Precalentamos el horno a 180ºC
2.- Pelar las manzanas. Reservar 3 y cortar el resto en dados pequeñitos y macerarlas en el coñac.
3.- Batir los huevos con el azucar.
4.- Incorporar la harina con la levadura.
5. Añadir las manzanas con el coñac y remover con cuidado.
6.- Rellenar el molde y extender bien la masa alisando la superficie con una espatula.
7.- Cortar las manzanas reservadas en gajos y colocarlos sobre la superficie de la masa.
8.- Meter al horno durante unos 30 minutos.
9.- Una vez fuera del horno adornar con mermelada y coco.
POLLO ESTOFADO - www.mundorecetas.com
Pollo
4 Patatas
1 Cebolla
2 Zanahorias
Judias verdes
Guisantes
1 vaso de vino blanco
1 pastilla de caldo
Sal, Pimienta, Pimentón dulce
- Salpimentamos el pollo y lo doramos en una olla con aceite. Reservamos
- Rehogamos la cebolla picadita y cuando esté dorada añadimos la zanahoria, judias y guisantes.
- Cuando lo anterior esté rehogado se añade el pollo y se mezcla bien.
- Añadimos el vino, el pimentón y la pastilla de caldo.
- Añadimos las patatas
- Rectificamos de sal
- Añadimos agua ya caliente hasta cubrir o si nos gusta más estofado menos agua.
- En la olla rápida se hace en 20 minutos en posición 2.
POLLO FRITO ESTILO KENTUCK (capisi)
1 pollo troceado
Aceite
Marinada
200 ml de vino blanco
Laurel
1 pastilla desmenuzada de avecrem
Sal
Pimienta blanca molida
Ajo en polvo
Perejil
Rebozado
1 vaso de leche
1 huevo
1 vaso de harina
Sal
- Preparamos la marinada en un bol, introducimos el pollo y los dejamos marinar un mínimo de 8 horas
- Escurrimos el pollo, lo secamos con papel absorvente.
- Batimos la leche con el huevo y la sal, y pasamos el pollo por esta mezcla.
- Despues pasamos el pollo por harina, dos veces y retiramos el exceso de harina.
- Freímos el pollo en aceite, a mi me gusta hacerlo a fuego bajo o medio, y al final subir la temperatura para que coja color, así conseguimos que se haga bien por dentro.
TARTA DE QUESO SIN HORNO
250 gr de leche
200 gr de nata líquida
8 quesitos
1 sobre de cuajada
70 gr azucar
Base
1 paquete de galletas maria
60 gr de mantequilla
Cobertura
1 bote de mermelada de fresa
3 hojas de gelatina neutra
- Poner las galletas junto con la mantequilla en el vaso y programar 2 min., vel.1 1/2 y temp. 50ºC. Colocar en la base del molde
- Echar los ingredientes del relleno en el vaso y programar 7 minutos, 90ºC a vel. 4.
Verter el contenido sobre la base de de galletas
- Cuando el relleno esté cuajado, preparamos la cobertura poniendo la gelatina a remojo en agua fria y calentando la mermelada en el microondas. Cuando la gelatina esté bien hidratada se mezcla con la mermelada bien caliente y se bate unos segundos, una vez templada la mezcla se añade por encima de la tarta.
- Se introduce en la nevera y cuando esté todo bien cuajado retiramos el aro. Está mucho mejor de un día para otro.
TARTA DE QUESO CLASICA
6 huevos
260 gr de azucar
6 yogures naturales azucarados
2 tarrinas de queso de untar (tipo philadelphia)
120 gr de harina
- Precalentar el horno a 190ºC
- En un bol meclar los huevos + azucar + yogures + queso, hasta que no queden grumos
- Añadir la harina tamizada y mezclar bien
- Introducir la mezcla en el molde elegido, previamente pasado por mantequilla y harina, e introducir en el horno unos 50 minutos aproximadamente.
ARROZ CON POLLO
500 gr de arroz
1/2 pollo a trocitos
Champiñones
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 pimientos verdes
5 cucharadas de tomate frito
Clavo en polvo
1 pastilla de concentrado de pollo
Aceite
- En una cazuela con aceite rehogar los ajos, la cebolla y el pimiento, todo bien picado.
- Salpimentar el pollo
- Cuando empiece el sofrito a tomar color añadir los trozos de pollo y los champiñones, y rehogar todo junto.
- Cuando el pollo esté dorado, añadir el tomate frito y dar unas vueltas.
- Agregar agua mínimo hasta cubrir los ingredientes, en función de si nos gusta más o menos caldoso.
- Incorporar el arroz, el clavo molido y la pastilla de caldo de pollo.
- Dejar hervir 20 minutos a fuego medio.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE, VAINILLA Y NUECES
150 gr azúcar
2 huevos
200 gr de chocolate para postres
100 c.c. de leche
100 gr mantequilla
1 yogurt de vainilla
220 gr de harina
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
Nueces
- Poner el chocolate partido en el vaso y pulverizarlo unos segundos a velocidad 5-7-10
- Poner la mariposa en el vaso y añadir los huevos, la leche y el azucar. Programar 1 minutos, 50ºC y veloc. 4.
- Añadir la mantequilla, el yogurt y la sal. Mezclar unos segundos a velocidad 4.
- Tamizar la harina con la levadura.
- Quitar la mariposa e incorporar la harina mezclando 6 segundos a velocidad 5.
- Sacar la mezcla a un bol, y añadir las nueces incorporandolas con un mezclador.
- Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear a 180ºC unos 30 minutos.
LANGOSTINOS AL HORNO Missis a mi manera
1,5 kg de langostinos frescos o congelados
Ajo deshidratado (yo he usado fresco muy picadito)
Cayena en polvo (con moderacion)
Sal
Pimienta blanca
Aceite
Un buen chorro de Oporto o Pedro Ximenez (yo he usado whisky)
- Pelar los langostinos dejando la cabeza y el final de la cola (yo he prescindido de las cabezas), y colocarlos en una fuente de horno.
- Salpimentar
- Repartir el ajo y la cayena por encima
- Rociar con el aceite y con el Oporto (se puede mezclar en el mortero)
- Cocinar al horno previamente caliente a 200ºC solo 10 minutos.
- Servir en la misma fuente.
MERLUZA AL HORNO Martta
Merluza
Aceite
Cebolla
Pimiento rojo y verde
Perejil
Ajo
Tomate frito
Vino blanco
Pan rallado
Sal y pimienta
- Cortar la merluza en rodajas
- Salpimentar el pescado
- En una fuente echar un chorrito de aceite de oliva y colocar encima la merluza
- En una sarten hacer un sofrito con la cebolla, pimientos, perejil y el ajo picados.
- Cuando esté pochado echar un chorrito de tomate frito, sofreir un poquito y echar un chorrito de vino blanco.
- Echar todo el sofrito sobre la merluza y espolvorear con el pan rallado.
- Al horno a 200ºC unos 15 minutos.
PASTEL DE CARNE ERDECAI A MI MANERA
Jamón Serrano (o bacon, o jamon de jork ...)
Carne picada (yo he picado 3 pechugas de pollo)
Curry
Ketchup
Sal
Pimienta
2 latitas de pimiento morron o de piquillo
Queso
2 patatas
3 huevos
1/2 cebolla
- Especiar la carne con el curry, el ketchup, sal y pimienta
- En un molde alargado y rectangular, pincelarlo con aceite, y lo forramos con las lonchas de jamón.
- Añadimos una capa de carne picada
- Luego una capa de pimientos de piquillo
- Una capa de queso
- Otra capa de carne picada
- Hacer en el microondas unas patatas para tortilla con cebolla:
* Picar la cebolla y ponerla con una cucharadita de aceite en el micro 3 minutos
* Añadir las patatas cortadas en rodajitas y con un chorrito de agua, remover y poner 5 minutos
* Remover de nuevo y otros 5 minutos más.
* Una vez fuera del micro, añadir el huevo batido a la mezcla de patatas y cebolla
- Añadir la mezcla de tortilla al pastel
- Cerrar con el jamón sobrante.
- Hornear a 180ºC unos 30 minutos
* Se puede acompañar con una salsa de tomate, de cebolla, ... al gusto.
* Los ingredientes de las capas se pueden variar perfectamente según lo que tengamos por la nevera o nos apetezca, champiñones, unas verduras previamente cocidas, chorizo, ...
* La carne picada se puede sustituir por filetes de pechuga bien finitos
- En esta otra ocasión está hecho con bacon y le he introducido unas salchichas:
POLLO ASADO SETA
4 ajos
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de romero
2 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de sal
1 pastilla de avecrem
4 cucharadas de aceite
El zumo de 2 limones
1 copita de coñac
1/2 vasito de vino blanco
Opcional: 1 manzana para rellenar y patatas para acompañar
- En el mortero machacamos y mezclamos los ajos, el orégano, el romero, tomillo, sal, avecrem y el aceite. Añadimos el zumo de limón, coñac y el vino blanco.
- Colocamos el pollo en una fuente y lo embadurnamos bien con esta mezcla (yo lo dejo adobando al menos una hora antes de ir al horno)
- Si nos gusta lo rellenamos con los gajos de manzana y colocamos unas patatas alrededor.
- Al horno a 195ºC durante 1 hora y 45 minutos, +/-, a media cocción le damos la vuelta con cuidado para que se tueste por los dos lados.
PESCADO GUISADO
Pescado blanco
4 patatas
1 cebolla
Guisantes al gusto
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de aceite de oliva
1 vaso de agua
Orégano
Sal y Pimienta
Laurel
Azafrán en polvo
- En una cazuela amplia colocamos la patatas cortadas en rodajas de 1 cm aproximadamente, cubriendo todo el fondo.
- Añadimos la cebolla cortada en juliana y colocamos encima.
- Hacemos lo mismo con los guisantes.
- Finalmente ponemos las rodajas de pescado alrededor.
- Añadimos el laurel
- En una taza mezclamos el aceite + vino + agua + sal + pimienta + orégano + azafrán. Removemos bien y vertemos por encima del pescado bañando todo el contenido.
- Añadimos agua hasta cubrir.
- Colocamos al fuego y dejamos hacer unos 30 minutos.
CONEJO ASADO CON PATATAS
1 conejo
4 dientes de ajo
Perejil picado
Aceite
Sal
Pimienta
Vino blanco
Salsa brava
- Salpimentar el conejo
- En un mortero echar los ajos, el perejil y el aceite, y majar bien. Untar el conejo con el majado.
- Añadir unas patatas alrededor del conejo
- Mezclar sobre 1/2 vaso de salsa brava con un buen chorro de vino blanco, y añadir
sobre el conejo y las patatas.
- Precalentar el horno a 200ºC y hornear sobre 45 min., hasta que esté hecho.
- A media cocción dar vuelta al conejo para que se dore bien por los 2 lados y regarlo con salsa para que no se seque.
ALBONDIGAS DE POLLO
1 kg de carne de pollo (yo en este caso he usado 1 pechuga y 1 muslo y contramuslo de pollo y una pechuga de pavo)
3 rebanadas de pan de molde sin corteza
1 vaso de leche
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil seco y algo menos si es fresco
Sal y pimienta
1 huevo
SALSA EN THERMOMIX
Opción 1
4 tomates
80 gr de aceite
1/2 pimiento rojo
1 hoja de laurel
1/2 pastilla de caldo de verduras
1 zanahoria
Vino blanco
Opción 2
Salsa de tomate
1 hoja de laurel
1/2 pastilla de caldo
- Calentar la leche y volcarla sobre un bol en el que tenemos las rebanadas de pan y dejar empapar.
- Mezclar la carne de pollo picada con la sal, pimienta, el ajo machacado, perejil y el pan remojado y escurrido. Mezclar bien.
- Añadir el huevo sin batir y volver a mezclar hasta conseguir una mezcla homogenea.
- Con ayuda de dos cucharas formar bolas (a mi me gustan pequeñitas), pasarlas por harina y freírlas en aceite.
- Cuando estén doradas reservarlas.
* Para la salsa he utilizado la opción 1:
- Poner en el vaso 80 gr de aceite: 8 min. - 100ºc - Vel.2
- Añadir 1/2 pimiento roto, 4 tomates sin piel y 1 zanahoria troceada: 10" a 3 1/2
- Añadir 1/2 pastilla de caldo: 20"
- Sacar el laurel. Triturar a Vel. 6
- Rectificar de sal si es necesario.
- Volcar la salsa en la cazuela de las albondigas, añadir un chorro de vino hasta conseguir la textura de salsa deseada y cocer unos 20 minutos a FUEGO LENTO
- Servir
* Si elegimos la segunda opción de la salsa juntariamos las albondigas con la salsa de tomate, el laurel y 1/2 pastilla de caldo y pondríamos a cocer todo junto.
* Lo que sobre se congela perfectamente, pero la salsa y las albóndigas por separado.
TARTA DE CHOCOLATE
Bizcocho
Crema de chocolate
Licor
Adornar: Fideos de chocolate, frutos secos, lapiz de vainilla, ...
Es la típica tarta de cumpleaños, aunque en este caso era para festejar un santo :-)
- Hacemos un bizcocho, la receta que más nos guste, el de yogur, uno de chocolate, ... en este caso está hecho con el bizcocho de crema de almendras.
- Una vez frío el bizcocho recortamos los bordes con un cuchillo para que quede más uniforme, y luego con la punta del cuchillo le hacemos un ligero corte por la mitad, a todo el círculo. Luego con un hilo de costura un poquito largo lo ponemos sobre el corte que hemos realizado con el cuchillo y tiramos uniendo las dos puntas, el bizcocho se separa solito en dos capas perfectas.
- En una taza mezclamos un licor que nos guste (jerez, amaretto, ... o cualquier otro al gusto) y lo rebajamos con agua, mezclamos bien, y emborrachamos la primera capa del bizcocho.
- Hacemos una crema pastelera (la receta es la misma que la usada para rellenar las filloas), pero para convertirla en crema de chocolate añadimos unas 6 cucharadas de cacao en polvo y un chorrito más de leche.
Echamos una capa de la crema sobre el bizcocho borracho.
- Ponemos encima la otra capa del bizcocho y repetimos operación: emborrachar y crema de chocolate.
- Adornamos al gusto.
FILLOAS (Frixuelos en Asturias-Comoju-www.mundorecetas.com)
300 gr harina
2 cucharaditas de levadura
2 pizcas de sal
2 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de mantequilla derretida
600 cl de leche
6 huevos
2 chorritos de anis (yo no se lo pongo porque no me gusta mucho, le he puesto el aroma con esencia de vainilla)
- Mezclar todo junto en el vaso de la thermomix 3 min a vel. 2 1/2
- Se calienta una sarten, yo uso una pequeñita de 18 cm, con una pizca de aceite y se van friendo lo más finitas posibles. Se van reservando en un plato cubiertas de un paño humedo para que no se sequen.
Yo la he rellenado con:
CREMA PASTELERA
1 huevo entero y 2 yemas
100 gr azucar
50 gr harina
500 cl leche
1/2 cucharadita de azucar avainillado
- Echar todos los ingredientes en el vaso y batir 10 segundos a vel. 5
- Poner la mariposa y programar 7 min. - 90ºC - Vel. 1 1/2.
* Vamos rellenando las filloas con una capita fina de crema. Yo las doblo por la mitad y las enrollo sobre si mismas. Se van reservando en una fuente.
* Calentamos un poquito de chocolate de cobertura con unas gotas de aceite en el microondas y echamos unos hilitos sobre las filloas.
* Cuando el chocolate esté seco, ya se pueden poner en una fuente. Guardar en la nevera.
BIZCOCHO CON CREMA DE ALMENDRAS A MI MANERA (Canelona-www.recetariocanecositas.com)
4 huevos
200 gr azúcar
130 gr crema de almendras (en cualquier supermercado en la zona donde está la leche condensada)
250 gr harina
1 sobre de levadura
100 gr aceite
1 cucharada de amaretto u otro licor al gusto
Almendras, coco, .... para adornar
- Poner los huevos y el azúcar 5 min-T.40ºC a vel.3 1/2. Cuando termine se programa el mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.
- Añadimos la crema de almendras 1 min.- Vel.3 1/2.
- Añadimos el aceite, harina, levadura y licor. Removemos 10 seg a vel.2 1/2.
- Engrasamos un molde, vertemos y horneamos a 180ºC hasta que al pinchar salga limpio.
- Para adornar poner una cucharita de crema de almendras en un vasito con unas gotas de agua y pincelar el bizcocho para que se pegen los adornos, en este caso almendra picada y un poquito de coco.
BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE
Este bizcocho es la mezcla de un bizcocho de naranja y uno de chocolate, la mezcla de estos dos ingredientes combina muy bien.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE de Cristina Galiano
170 gr de harina
10 gr de levadura en polvo
140 gr cobertura pura de chocolate
100 gr azúcar
4 huevos
70 gr de aceite
- Con el vaso seco volcar la harina y la levadura y mezclar 15 sg a vel.3. Reservar.
- Volcar el chocolate y pulsar 3 veces en botón de turbo y triturarlo a velocidad máxima hasta que quede como un polvo fino. Reservar.
- Colocar la mariposa y volcar el azúcar con los huevos, batir 6 min. a vel.3
- Retirar la mariposa y añadir el chocolate rallado. Mezclar 3 seg. a vel 3
- Agregar el aceite y mezclar a vel. 3
- Añadir la harina con la levadura yendo y viniendo 3 veces hasta vel.3 1/2.
*RESERVAR LA MEZCLA.
BIZCOCHO DE NARANJA de Cristina Galiano
1 naranja entera de piel fina
250 gr azúcar
3 huevos
70 gr aceite
170 gr harina
1 sobre de levadura
- Triturar la naranja con el azúcar 2 min. en vel.5
- Poner la mariposa y añadir los huevos. Programar 4 min-T.40º-vEL.2 1/2
- Añadir el aceite 10 seg. a vel. 2 1/2
- Quitar la mariposa y añadir la harina con la levadura 6 seg. a vel.5
*RESERVAR LA MEZCLA
* En un molde previamente engrasado y enharinado vamos alternando un poco de masa de cada bizcocho. Horneamos a 180 ºC unos 30 minutos o hasta que al pincharlo con un cuchillo salga limpio.
Está adornado con chocolate y avellanas trituradas.
TIRAMISU - Auro44 - Mundorecetas
1 vaso de café cargado y frío
3 cucharadas de Amaretto (o en su defecto cualquier licor que os guste, yo uso Jerez)
3 huevos
150 gr azúcar
500 gr de queso Mascarpone
400 gr de nata para montar
Bases de bizcocho (o si vamos con prisas y en lugar de hacerlo tipo tarta, lo hacemos en una fuente puedes usar bizcochos tipo soletilla)
Una cucharadita de azúcar avainillado
Un pellizco de sal
Cacao puro para espolvorear
3 hojas de gelatina
1.- Mezclar el Amaretto con el café, añadirle unas cucharaditas de azúcar, mover y reservar.
2.- Glasear el azúcar en el vaso de la Thermomix unos 20 segundos, Veloc.5-10 progresivo.
3.- Poner la mariposa, añadir las yemas, el azúcar vainilla y la sal. Veloc. 3 1/2 hasta que se forme una crema espesa (aprox.1 min.).
4.- Añadir el mascarpone y mezclar a veloc. 3 1/2 durante otro minuto aproximadamente. Retirar la mezcla a un bol grande. Lavar bien el vaso.
5.- Montar la nata con la mariposa y el vaso bien frío. Verterla luego en el bol y mezclarla bien con una cuchara metálica.
* Calentar medio vasito de agua en el micro y echar las hojas de gelatina (previamente remojadas en agua fria 5 minutos), disolver y añadir a la preparación.
6.- Lavar el vaso y secarlo muy bien. Con la mariposa echar las claras, un pellizco de sal y unas gotitas de limon o vinagre y programar 3 minutos, veloc. 4. Añadirlas luego a la mezcla del bol con cuidado de que no pierdan volumen.
7.- Emborrachar el bizcocho en la fuente donde se vaya a servir, con la mezcla de cafe y licor.
8.- Extender una capa de crema sobre la primera base de bizcocho. (** Yo aqui ya le añado una capa de cacao espolvoreado con un colador)
9.- Sobre la capa anterior colocar otra capa de bizcocho borracho.
10.- Volver a poner otra capa de crema y espolvorear de cacao. Se pueden poner tantas capas como desees o admita el molde.
11.- Meter en la nevera y dejar entriar, está mejor de un día para otro.
** La receta es para hacer con thermomix pero se puede realizar perfectamente con cualquier batidora con varillas. Tambien queda mejor realizarlo tipo tarta con un aro, pero si hay prisa o el postre va a viajar, en fuente tampoco queda tan mal.
TARTA DE COCO (Autora Criss - Mundorecetas)
250 gr azúcar
4 huevos
250 gr Coco rallado
250 gr Hojaldre
- Pulverizar el azúcar: 1 minutos a veloc. 5-7-9
- Poner la mariposa, añadir los huevos, y programar: 1 minuto - Temp. 50º -
Veloc. 4
- Añadir el coco: 1 minuto - Veloc. 2 - Sin temperatura
- Estirar el hojaldre y forrar un molde, pincharlo con un tenedor para que no suba en el horno, añadir la mezcla y meter al horno 15 minutos a 240ºC.
** Los bordes del hojaldre dejarlos altos porque al cocer bajan
** Es una tarta húmeda, con sabor a los típicos coquitos
** Una vez fuera del horno la he pintado con mermelada de melocotón y adornado con almendras picadas.
BICA MANTECADA DE TRIVES (Autora Canela Molida-Mundorecetas.com)
200 gr mantequilla cocida, mejor Manteca de Vaca
200 gr Masa madre
140 gr de Azúcar
60 gr de Azúcar invertido o Miel
4 Huevos = 200 gr
190 gr de Harina de Trigo
10 gr Royal
1/2 cucharadita de Canela molida
Masa madre
200 gr Harina de fuerza
20 gr Levadura prensada
110 gr Agua
- Disolver la levadura en el agua y añadir la harina.
Amasar hasta conseguir una masa de elasticidad media. Reservar en un recipiente, cubrir con un trapo y dejar que fermente hasta que alcance como mínimo el doble de su volumen inicial.
Pesar los 200 gr y desechar el resto.
- Cocer 230 gr de mantequilla hasta que quede en el peso de 200 gr., si ya es manteca de vaca, tal cual.
- Batir la mantequilla y los azúcares hasta blanquear en la Th, añadir la masa madre por el bocal a velocidad media, y los huevos poco a poco. Cuando el conjunto esté bien mezclado y no demasiado esponjado, añadir la harina (previamente mezclada con el impulsor y la canela), y batir poco, pero que quede mezclado.
- Llenar 2/4 partes de un molde rectangular, mejor de Albal, con el batido.
- Espolvorear azúcar grano y cocer durante 45 minutos en horno flojo, 180ºC, o hasta que pinchando salga seco. Estará mejor al día siguiente
** Yo no tenía molde rectangular, sin duda quedaría mejor en él
** En mi horno se ha hecho en 25 minutos.
SOPA DE VERDURAS
Verduras variadas al gusto
Fideos
Aceite
Agua
Sal
Pastilla de caldo
- Poner a calentar el agua con un chorro de aceite, sal y la pastilla de caldo.
- Cuando rompa a hervir incorporar un puñado de verduras (yo uso verdura deshidratada, tan buena como la fresca, de mejor precio y más cómodo) y los fideos.
- Dejar que hierva a fuego máximo 20 min.
GUISO DE GARBANZOS
250 gr de garbanzos
Agua
Laurel
Aceite
1 ajo
1 cebolla
1 tomate
Patatas
1/2 pastilla de caldo
Sal
1 cayena
2 cucharaditas de comino en polvo
Pimienta
Chorizo
1 sobre de azafrán
Carne: Costilla, pollo, ...
- La noche anterior poner los garbanzos a remojo
- Cocer los garbanzos con el laurel, en la olla rápida unos 10 minutos - Posición 2. Reservar.
- Sofreir la carne y cuando coja color añadir la cebolla + ajo + Chorizo + tomate + sal.
- Cuando el sofrito esté en su punto cubrir de agua y echar las patatas cortadas en trozos pequeños y los garbanzos reservados.
- Añadir 1/2 pastilla de caldo + sal + comino + pimienta + cayena + azafrán.
- Dejar hacer en la olla unos 10 minutos - posición 2, o hasta que los garbanzos estén tiernos.
ROSCON DE PASCUA en THERMOMIX 21
180 gr. de azúcar
1 cucharilla de esencia de anís
50 gr. de leche o nata
125 gr. de manteca de vaca
25 gr. de levadura de panadería
6 huevos
650 gr. de harina de fuerza
10 gr. de sal
Azucar y Frutas confitadas para adornar (yo uso almendra picada porque no me gustan las frutas confitadas, eso al gusto)
- Pulverizar el azúcar: 30 sg. - Vel. 9
- Templar la leche en el microondas a muy baja temperatura, que no queme, solo templarla, y deshacer en ella la levadura. Echarlo al vaso de la thermomix.
- Añadir la manteca + huevos + anis: 25 sg. - Vel. 6
- Añadir 250 gr. de harina + sal: 2 min. - Vel. 6
- Añadir el resto de la harina, 400 gr., y programar: 6 min. - Vel. Espiga.
Si necesita algo más de harina ir echando alrededor y dar unas vueltas hasta que se despegue de las paredes y quede una bola.
- Sacar la masa y ponerla a reposar en un recipiente tapado con un paño entre 5 y 6 horas.
- Una vez tenemos la masa con el primer levado, echarla en la bandeja donde vayamos a cocerlo y darle la forma deseada.
- Tapar la rosca ya formada con un paño, y dejarla levar de nuevo unas 4 ó 5 horas.
- Pintar la rosca con huevo batido y colocarle azúcar humedecido y las frutas confitadas (a mi como no me gustan las frutas confitadas y añado almendra picada, eso al gusto).
- Precalentar el horno a 150ºC.
Poner en el fondo un cacharrito de barro con agua para que el horno tenga humedad y una fuente de horno vacía para que la rosca no se queme por abajo.(Estos son trucos en mi horno, pero no todos los hornos son iguales).
- Introducir la rosca en el horno a media altura y dejar cocer hasta que esté hecho, unos 25 min.
COSTILLAS ASADAS
Costilla de cerdo
3 dientes de ajo
Pimentón dulce
Tomillo
Vinagre
Aceite
Sal
- Pelamos los ajos y los machacamos en el mortero hasta hacerlos puré.
- Añadir 8 cucharadas de aceite + 1 cucharadita de pimentón dulce + 1/2 cucharadita de tomillo + 1 chorrito de vinagre. Batir bien hasta que quede una mezcla homogenea.
- Separar las costillas, salpimentarlas y dejarlas en la maceración mínimo 1 hora antes de cocinarlas. Lo ideal es hacerlo el dia anterior y dejarlo toda la noche en un recipiente tapado con film.
- Colocar la costilla en la bandeja del horno junto con el aceite de la maceración.
- Hacer en el horno precalentado a 200ºC unos 30 minutos.
MERLUZA A LA CAZUELA
Merluza
Cebolla
Pimientos
Guisantes
Pimentón dulce
Perejil
Vino blanco
- Se sala la merluza, se pasa por harina y se pasan por la sarten. A medio freir se retiran y se reservan en cazuelitas de barro.
- En ese mismo aceite de freir la merluza, se pone a pochar la cebolla, pimiento, guisantes, pimentón dulce y perejil picado. Se sofrie bien.
- Añadir un vaso de vino blanco, dejar hacer un ratito más.
- Echar el sofrito sobre la merluza.
- Introducir en el horno a 180 ºc unos 15 minutos.
** Tambien se pueden sustituir la merluza por huevos con chorizo o tacos de jamón serrano, y queda muy bueno.
CODORNICES A LA VINAGRETA
2 codornices
1 cebolla
1 diente de ajo
1 vaso de vinagre
1 hoja de laurel
Agua
1 pastilla de caldo
Aceite, sal y pimienta
- Limpiar y salpimentar las codornices
- Dorarlas en una cacerola con el aceite y reservarlas.
- En la misma cacerola sofreir la cebolla y los ajos.
- Una vez listo el sofrito, añadir las codornices, el laurel, el vinagre y agua con la pastilla de caldo.
- Tapar y cocer a fuego medio durante una 1/2 hora. hasta que las codornices estén tiernas.
TARTA DE NATA CON PIÑA
Bizcocho
Nata montada
Una lata de piña en almibar
Azucar glass
Jerez o Almibar
Adornar: Almendra fileteada, Bolitas de chocolate, Chocolate de cobertura, ...
- Hacer un bizcocho al gusto, yo utilizo la misma receta que el bizcocho de desayuno.
- Montar la nata en la thermomix o con cualquier batidora de varillas, junto con el azucar glass
- Partir el bizcocho por la mitad, y emborrachar, bien con el almibar de la piña o bien con un poquito de jerez rebajado con agua.
- Esparcir una capa de nata montada y poner trocitos de piña picaditos.
- Colocar encima la otra planca de bizcocho, emborracharla y colocar otra capa de nata montada.
- Adornar, en este caso con almendras y bolitas de chocolate.
- Poner en el frigo unas horas para que enfrie.
Otra manera de adornarla es solo con chocolate de cobertura a tiras y un poquito de almendra en las esquinas:
CARNE GUISADA CON GUISANTES,PATATAS Y ZANAHORIAS
500 gr de carne para guisar
1/2 cebolla
4 zanahorias
1 taza de tomate frito
4 patatas
200 gr de guisantes
Guindillas
Sal
Agua
Azafrán
Orégano
1.- Se corta la carne en dados, se salpimenta y se dora en la olla.
2.- Cuando la carne esté sellada se añada la cebolla picada.
3.- Una vez dorada la cebolla, se cubre con agua y se deja cocer un ratito.
4.- Se añaden los guisantes + zanahorias, y se deja cocer.
5.- Incorporar las patatas + tomate frito + oregano + azafran + guindillas
6.- Poner a punto de sal
7.- En la olla rápida poner 5 minutos, en una cazuela normal dejar hacer hasta que la carne esté tierna.
TERNERA A LA JARDINERA
1 kg de ternera
2 tomates
Champiñones
3 dientes de ajo
1 cebolla
2 zanahorias
100 gr guisantes
100 gr judías
Tomillo + Romero
Pimienta + Pimentón dulce
Guindilla
Sal
- Salpimentar la carne y sofreirla para sellarla. Reservar.
- Poner a cocer en agua los guisantes + judias.
- Mientras en la olla hacer un sofrito con la cebolla + ajos + zanahorias
- Incorporar los champiñones + tomates
- Condimentar con el romero + tomillo
- Añadir la carne reservada
- Poner a punto de sal y añadir el pimentón dulce + guindillas.
- Incorporar los guisantes + judías
- Añadir el agua de haber cocido las verduras hasta cubrir.
- Tapar y dejar hacer el conjunto unos 15 minutos.
REDONDO DE TERNERA ASADO
1 redondo de ternera
1 cebolla
1 pimiento verde
5 zanahorias
1 diente de ajo
1 pastilla de avecrem
1 vaso de vino blanco
2,5 vasos de agua
Aceite
Sal
- Poner la cebolla en la olla hasta que esté pochada.
- Salar el redondo y dorarlo bien por todos sus lados.
- Añadir el pimiento + ajo + zanahorias. Sofreir.
- Incorporar el vino blanco + avecrem + agua.
- Cerrar la olla rápida y dejar hacer 20 minutos - Posición 2.
- Sacar el redondo y filetearlo.
- Pasar la salsa por la batidora.
- Ponemos la salsa ya batida de nuevo en la olla, y ponemos el redondo ya fileteado y damos un hervor al conjunto unos 5 minutos.
BERENJENAS RELLENAS
4 berenjenas
2 pechugas de pollo ( ó 3 latitas de atun)
2 pimientos
1 cebolla
4 dientes de ajo
Sal - Pimienta - Comino molido
Queso rallado
- Partir las berenjenas por la mitad a lo largo y cocerlas en agua durante unos 15 minutos. Escurrirlas, quitarle la pulpa con cuidado de no romper la piel y reservarla. Poner la piel en la fuente.
- Hacer un sofrito con el pimiento + cebolla + ajo.
- Incorporar el pollo (o el atún) + pulpa de las berenjenas.
- Condimentar con la sal + pimienta + comino
- Rellenar las pieles con el sofrito y espolvorear con el queso rallado
- Gratinar en el horno hasta que el queso esté fundido.
ENSALADA DE PASTA
200 gr de pasta
Palitos de cangrejo
Atún
Pollo
Champiñones
1 zanahoria
Gambas
Huevos cocidos
Vinagreta
1 pimiento
1/2 cebolla
200 gr Aceite de oliva
100 gr Vinagre
Sal
Perejil
- Cocer la pasta en abundante agua con sal y un chorro de aceite unos 20 min. (Si se quiere aldente la mitad de tiempo). Enfriar bajo el grifo. Reservar.
- Picamos los palitos de cangrejo. Reservamos.
- Desmigamos el atún y reservamos.
- Hacemos a la plancha el pollo, los champiñones y las gambas. El pollo pasarlo por la picadora para desmigarlo. Reservar.
- Picamos la zanahoria y los huevos cocidos.
- Mezclamos todos los ingredientes en la fuente donde se vaya a servir.
- Preparamos la vinagreta picando con la picadora muy muy fino el pimiento y la cebolla y los mezclamos con el aceite + vinagre + sal + perejil.
Lo mezclamos todo bien y lo incorporamos a la fuente junto con el resto de ingredientes, mezclar bien y servir.
ARROZ CON POLLO Y VERDURAS
2,5 tazas de arroz
5 tazas de caldo (a mi me gusta el arroz seco, si se quiere más caldoso añadir más cantidad)
1 sobre de colorante
1/2 cebolla
1/2 zanahoria
1 pimiento
Judías
Champiñones
Guisantes
2 dientes de ajo
Gambas
Pechuga de pollo ( o cualquier tipo de carne magra)
- Cortar todas las verduras en taquitos y saltearlas en la sarten : cebolla+ zanahoria + pimiento + judías + champiñones + ajo
- Cuando la cebolla esté vencida incorporar las gambas y el pollo en tacos (previamente salpimentado). Dar unas vueltas y dejar hacer un rato.
- Añadir los guisantes y remover.
- Incorporar el arroz y rehogarlo un minuto
- Tener el caldo medido y caliente, incorporarle el colorante y añadir a la sarten.
- Rectificar de sal
- Dejar hacer a fuego fuerte 10 minutos
- Bajar el fuego y dejar hacer entre 5 y 8 minutos más.
- Reposar 5 minutos antes de servir.
LOMO CON TOMATE Y PATATAS
Lomo de cerdo en filetes
3 dientes de ajo
Sal
Agua
Vino blanco
Tomate frito
2 cucharaditas de oregano
2 cucharaditas de azucar
Patatas
- Poner a cocer las patatas en agua con sal hasta que esten hechas. Reservar.
- En una sarten freir los ajos picaditos, y cuando empiecen a coger color añadir los filetes salpimentados. Freir hasta que estén dorados.
- Añadir como 1/2 vaso de agua y un chorro de vino blanco y dejar cocer hasta que reduzca el liquido.
- Añadir el oregano y como medio bote de tomate frito. Remover. Dejar cocer unos 5 minutos.
- Añadir a última hora el azúcar para restar la acidez del tomate.
- Al final incorporar las patatas cocidas a la sarten y menearla para que se integren en la salsa.
SALSA CHURRASCO
1,5 vaso de Agua
3 vasos de Aceite
1,5 vaso de Vinagre
Tomillo
Oregano
Pimentón
Guindilla (sin las semillas porque amargan)
Ajos
1 cucharada de harina
Sal
- Poner todo en la batidora y batir hasta que todo esté perfectamente molido y homogeneo.
- Si no nos gusta tan espesa añadir mayor proporcion de Aceite y Vinagre.
Si es para adobar la carne antes de asar la salsa ha de estar mas líquida, y si es para servir en salsera para acompañar la carne ya asada más espesa
** En esta ocasión he puesto vinagre de modena para dar salida a una botella que queria terminar, pero lo ideal y como mejor queda es con vinagre de vino **
PASTA A MI MANERA
Pasta: espirales, macarrones, spaguetis, ...
Setas, champiñones, ...
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
Salsa de tomate
Carne: pechuga de pollo, lomo, ...
Chorizo
Salsa Tabasco
Sal
- Poner a cocer la pasta en una olla en abundante agua con sal y un chorrito de aceite, el tiempo que indique el paquete, unos 20 minutos.
Remover de vez en cuando para que la pasta no se pegue. Reservar.
- En una sarten o mejor aun en un wok, echar un chorrito de aceite y hacer un sofrito con: cebolla + pimiento verde + pimiento rojo, todo bien picadito.
- Incorporar las setas (o los champiñones) y dejar hacer un ratito.
- Añadir la carne salpimentada y partida en dados con el chorizo picado.
Dejar hacer hasta que la carne esté hecha.
- Una vez que el sofrito y la carne está en su punto, añadir la pasta reservada.
- Incorporar un buen chorro de salsa de tomate y tabasco al gusto, remover para que se integren los sabores y servir.
*** Los ingredientes los voy variando en función de lo que haya por la despensa, pero la base es la misma ***
BIZCOCHO DE DESAYUNO CON THERMOMIX-21
4 huevos
El mismo peso de los huevos de Azúcar
El mismo peso de Harina
100 gr de Aceite de girasol
1 yogurt de vainilla
Una pizca de sal
1 sobre de levadura
- Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso: HUEVOS + AZUCAR.
Programar 6 min. - 40 º - Veloc. 3
- Añadir: ACEITE + YOGUR + SAL
Programar 15 seg. - Veloc. 3
- Incorporar la HARINA + LEVADURA (previamente tamizadas).
Programar 6 seg. - Veloc. 3
- Echar la crema en el molde para horno (previamente engrasado y enharinado), y programar el horno a 180ºC unos 15 minutos.
- Se puede adornar con mermelada y coco, chocolate fundido, .... etc.
ARROZ DE ACOMPAÑAMIENTO AL HORNO
Arroz
Cebolla
Agua
Sal
1/2 pastilla de caldo
- Poner a pochar en una cazuela que pueda ir luego al horno mucha cebolla muy picadita
- Cuando la cebolla coja color añadir : Agua + Sal + 1/2 pastilla de caldo
- Cuando el agua rompa a hervir añadir el Arroz
- En el siguiente hervor introducir la cazuela en el horno a fuego medio hasta que se consuma el agua.
LOMO A LA MIEL
Un trozo de cinta de lomo
2 cucharadas de miel
Un chorro de aceite
Un chorro de salsa de soja
Una tacita de agua
Romero
- Precalentar el horno a 200ºC
- Salpimentar la carne
- En un mortero mezclar: Miel + Aceite + Salsa de soja + Agua + Romero
- Embadurnar la carne con la mezcla
- Hacer en el horno unos 45 minutos
- Filetear la carne y servir con la salsa.
*** En este caso lo he acompañado con unas patatas asadas y un arroz al horno ***
ROLLO DE TERNERA RELLENO
Tapa de ternera
1 puerro
2 cebollas
1 zanahoria
1 huevo
Unas lonchas de jamon serrano
1 vaso de vino tinto
Pimienta - Sal - Tomillo
- Cocer el puerro en agua, trocear y reservar (el agua y el puerro).
- Hacer una tortilla francesa, partir en tiras, reservar.
- Salpimentar la carne.
- Poner sobre la carne: jamon serrano + puerro cocido + tortilla
- Enrollar la carne y atar con cuidado
- Sofreir el rollo en la olla y reservar.
- En la misma olla sofreir la cebolla picadita + zanahoria en rodajas.
- Poner a punto de sal
- Cuando el sofrito esté a punto, incorporar el rollo de carne
- Añadir el agua de cocer el puerro + Vino tinto + Tomillo
- Cerrar la olla rápida y dejar hacer 25 minutos - Posicion 2
- Sacar el rollo, filetear
- Pasar la salsa por la batidora o por el chino.
- Servir.
LOMO EN SALSA
1 kg de lomo de cerdo (tambien queda muy bien con Redondo de jamon de cerdo)
1 cebolla
1 puerro
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
3 zanahorias
Vino blanco
- Opcional: guisantes + champiñones
- Atar la carne, salpimentarla y dorarla en la olla. Reservar
- Añadir a la olla: Cebolla + Puerro + Pimiento rojo y verde, picaditos. Sofreir.
- Añadir la zanahoria al sofrito, dar unas vueltas.
- Incorporar un chorro de vino blanco.
- Echar agua hasta cubrir, comprobar el punto de sal y añadir la carne reservada.
- En la olla rápida dejar 20 minutos - Posición 2
- Acabado el tiempo retirar la carne, filetearla y reservar.
- Pasar la salsa por la batidora y servir encima de la carne.
*** Se pueden cocer a parte unos guisantes y freir unos champiñones y añadir luego a la salsa una vez pasada por la batidora ***
*** En este caso le he añadido unas patatas que se han guisado a la vez que la carne. Fritas están más buenas, pero la dieta manda.........y todo acompañado de un arroz al horno***
LENTEJAS GUISADAS
1 puerro
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 tomate
1/4 vaso de vino blanco
1 pastilla de caldo
1 chorizo
2 vasos de lentejas pardinas (las pequeñitas que no necesitan remojo)
1 vasito de salsa de tomate
1 patata cortada en trozos pequeñitos
Costilla de cerdo
- Sofreir la costilla de cerdo. Reservar.
- Hacer un sofrito con el puerro + cebolla + zanahoria
- Cuanto esté, añadir el tomate.
- Echar el vino y dejar hacer un rato. Incorporar la costilla.
- Añadir bastante agua + la pastilla de caldo + lentejas + patata + chorizo
- Cuando empiece a hervir añadir la Sal + Salsa de Tomate (solo un poquito, si no quedan muy dulces).
- En olla rápida 20 minutos en Posición 2.
JUDIAS BLANCAS CON CHORIZO
1/2 kg. de judias blancas (puestas a remojo el día anterior)
1 chorizo
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 tomate
1 hoja de laurel
Pimentón dulce
Perejil
- Cortar en trozos pequeñitos el ajo + cebolla + pimiento + tomate
- Poner un fondo de aceite en la olla y añadir el ajo + cebolla + pimiento
- Despues de un ratito añadir el tomate
- Añadir el perejil y la hoja de laurel
- Incorporar las judias a la olla
- Añadir un poco de pimentón + sal, y remover unos minutos.
- Añadir el chorizo en trozos
- Añadir agua hasta cubrir
- En la olla rápida entre 25 y 30 min. - Posicion 2 (en olla convencional 2 1/2 horas)
COSTILLAS DE CERDO CON PATATAS
Aceite
1 kg de costillas de cerdo
2 cebollas
3 dientes de ajo
2 tomates
Agua
1 cucharadita de pimenton
Sal
- Freir las costillas para sellarlas. Reservar
- Picar los Ajos + Cebolla y sofreir
- Añadir el Tomate
- Desgajar las Patatas y añadir al refrito
- Añadir el Pimentón y rehogar el conjunto unos minutos
- Añadir las Costillas y cubrir con Agua
- Añadir la Sal
- Dejar cocer en la olla rápida 15 min-Posic.2
POTAJE DEL OBISPO DE ARGUIÑANO A MI MANERA
150 gr de Garbanzos (puestos a remojo la víspera)
150 gr de Alubias blancas (puestos a remojo la víspera)
75 gr de Arroz
1 Tomate
1 Pimiento
1 Cebolla
2 lonchas de Panceta o jamon en tacos
2 Chorizos
Sal
1 pastilla de caldo
Perejil picado
1 sobre de azafrán
- Hacer un sofrito con la cebolla + pimiento + tomate, todo muy picadito
- Añadir los garbazos + las alubias, cubrir bien de agua, añadir la pastilla de caldo y poner a punto de sal.
Cocer 15 min. en posic.2 en la olla rápida.
- Añadir el arroz + chorizo en rodajas + panceta picada + azafrán
- Cocinar 5 min. en posic.2
- Espolvorear con perejil picado.
CARNE GUISADA CON PATATAS
1 vasito de aceite de oliva
5 dientes de ajo
1 kg de carne troceada
1 cebolla
200 gr guisantes
2 cucharadas de jerez seco
1 hoja de laurel
3 patatas cortadas en cuadritos
perejil
1/2 cucharadita de pimentón dulce y/ó azafrán
Pimienta negra
Sal
Tomillo
1 cucharada de vinagre
2 zanahorias en rodajas
Champiñones
- Poner el aceite en la olla, añadir el ajo picado, las zanahorias, la cebolla, guisantes, tomillo, perejil, laurel, pimienta, la carne en dados y los champiñones.
- Rehogar bien la carne en el conjunto.
- Añadir el azafrán o el pimentón sin dejar que se queme
- Añadir agua hasta cubrir
- Tapar la olla rápida y dejar hacer durante 15 min.-Posicion 2
- Añadir las patatas y volver a tapar y dejar hacer 5 min.- Posicion 2
- Añadir un poco de sal, el vinagre y el vino de jererz. Dejar que tenga un herbor para que se mezclen los sabores. Reposar.
CARNE CON COCACOLA - OLLA RAPIDA
Solomillos de cerdo, pollo, ....
1 bote de cocacola
1 sobre de sopa de cebolla
1 sobre de sopa 12 verduras
1 chorrito de aceite de oliva
Champiñones
Zanahoria
Sal
Pimienta
Patatas
Harina
- Se salpimenta la carne, se pasa por harina y se frie un poquito hasta que coja color
- Se añaden los champiñones y la zanahoria laminados y se deja hacer un poquito
- Se añaden los sobres de sopa y la cocacola
- Se añaden las patatas
- Se cierra la olla rápida y se deja hacer 15 min. en posicion 2
FIDEOS GUISADOS CON CARNE Y PATATAS
Fideos gordos
Carne: Costilla, Lomo,...
Cebolla
Pimiento
Tomate
Patatas
Pimentón / Azafrán
- Hacemos un sofrito con la cebolla + pimiento + tomate, todo bien picadito.
- Cuando el sofrito esté pochado echamos una cucharada de pimenton y movemos a fuego suave para que no se queme o bien añadimos un sobre de azafran.
- Añadimos las patatas y las freimos durante unos minutos.
- Incorporamos la carne y rehogamos.
- Cubrimos con agua y salamos. Dejamos cocer en olla rapida 10 minutos en posición 2 (enfriar bajo el grifo hasta bajar la presión)
- Añadimos los fideos y dejamos hacer a fuego lento O en olla rápida 5 min.-Posicion 2
